Как мы делаем эти обзоры
Полная версия метода и честный список того, чего мы не делаем. Плюс ответы на вопросы, которые задают чаще всего.
Что мы делаем
- Снимаем упаковку на полке: лицевую сторону, оборот, таблицу состава, штрихкод, коды партии на горлышке. Не по картинкам из интернета: они устаревают, а рецептуры меняются.
- Проверяем производителя: по санитарному номеру ONSSA на упаковке, по реестрам ONSSA, сайтам заводов и базе OpenFoodFacts.
- Считаем цену за литр или килограмм: по трём сетям, с указанием даты и канала для каждой цифры.
- Проверяем арифметику: сходятся ли проценты состава, сумма жирных кислот, пересчёт витаминов из международных единиц в микрограммы, соответствуют ли проценты суточной нормы заявленным базам.
- Сравниваем с международными диапазонами: Codex Alimentarius задаёт типовые интервалы состава для каждого вида сырья. Если заявленный профиль в них не укладывается, это повод присмотреться.
Чего мы не делаем
- Никаких лабораторных измерений: ни одного, ни разу. Не измеряются перекисное число, кислотность, полярные соединения, фактическое содержание витаминов, следовые вещества.
- Не проверяем содержимое: мы читаем декларации производителя, а не сам продукт.
- Не принимаем денег от производителей и сетей: и не размещаем их рекламу внутри обзоров.
- Не пишем «вредно» и «опасно»: без результата измерения такие слова были бы враньём.
Отсюда важное следствие. Все находки наших обзоров это расхождения внутри документации, а не доказательства того, что с продуктом что-то не так. Ошибка в таблице витаминов на этикетке доказывает ошибку в таблице витаминов, и ничего больше.
Границы применимости цен
Цены собираются в разных каналах и в разные дни, и это указано у каждой цифры. Сети назначают цены самостоятельно, промо-цена живёт неделю, а сервисы доставки накручивают сверху до 40-90%: их цифры в основные таблицы не входят.
Дата снимка цен стоит в паспорте каждого обзора. Если вы читаете обзор через полгода, считайте цены ориентиром по соотношению марок, а не абсолютной величиной.
Частые вопросы
Потому что независимой пищевой лаборатории, которая принимала бы такие заказы от частного лица и публиковала результаты, в Марокко для нас нет. Мы решили, что честнее прямо сказать об этом в каждом обзоре, чем делать вид, будто наши выводы весомее, чем они есть.
Только то, что заявленные на этикетке цифры не противоречат друг другу и укладываются в типовые диапазоны для указанного сырья. Это проверка арифметики, а не продукта.
Нет. Ни за упоминание, ни за место в рейтинге, ни за отсутствие в нём. Внутри обзоров нет рекламы производителей и сетей.
Дата снимка указана в паспорте обзора. Мы возвращаемся к категории, когда накапливаются заметные изменения, и пишем об этом в самом обзоре. Задним числом старые цифры не переписываем.
Напишите нам, это самая полезная обратная связь. Часть открытых вопросов в обзорах закрывается именно так: кто-то перевернул бутылку в магазине и сфотографировал состав.
Потому что честнее сказать «не знаем», чем заполнить пробел правдоподобной догадкой. В открытые вопросы попадает всё, что мы не смогли проверить: не найденный ценник, нераскрытый состав, неотвеченный запрос.