Марокканское оливковое масло Vierge — семейный объём 2 л
12,00 EUR
Фиолетовые марокканские оливки — Olives violettes (purples), 800 г
Оливки промежуточной зрелости Picholine Marocaine — характерный пурпурно-розовый цвет, мягкий вкус между зелёной и чёрной засолкой
10,00 EUR
≈ 105 MAD
(справочно, по курсу 1 EUR = 10,50 MAD)
🇷🇺 Доставка в Россию — возможна через попутчиков, которые регулярно
ездят между Марокко и Россией. Сроки 2-4 недели, стоимость обсуждается индивидуально.
Если нужна доставка в РФ, свяжитесь с нами
перед оформлением заказа.
💳 Безопасная оплата через PayPal в EUR. Возврат физических товаров — в течение 7 дней.
Описание
В марокканской традиции оливки собирают на трёх стадиях зрелости: зелёные (раннеосенние, твёрдые, с лёгкой горчинкой), фиолетовые/пурпурные (среднеосенние, мягче, с пигментацией) и чёрные (полностью спелые, ноябрь-декабрь, мягкие, насыщенные). Каждая стадия даёт свой профиль вкуса и текстуры — и марокканцы любят все три, держа дома в холодильнике обычно по одной банке каждого вида.
Фиолетовые оливки — самые универсальные. На вкус они уже не такие горькие, как зелёные (потому что в них появилось больше масла и сахаров), но ещё не такие густые и плотно-солёные, как чёрные мурадки. Цвет — насыщенный пурпурно-розовый с тёмно-бордовыми переливами, благодаря антоцианам, которые накапливаются в кожице оливки в процессе созревания. Это естественная пигментация — никаких красителей.
Сорт — Picholine Marocaine. Метод засолки — традиционный рассол с морской солью, иногда с добавлением лимонной цедры и зёрен кориандра (зависит от партии). В отличие от чёрных мурадки, фиолетовые не выдерживаются в сухой соли месяцами, а лишь несколько недель в рассоле — поэтому остаются упругими.
Объём 800 г — стандартный розничный формат. Упаковка обычно — вакуумный пакет или стеклянная банка с рассолом.
Применение в марокканской кухне:
— к чаю и хлебу хобз на завтрак (как и любые оливки);
— в тажины с овощами, особенно с морковью и кабачком;
— в taklia (рагу из мяса с овощами и оливками);
— в салат marocaine как цветовой акцент рядом с помидором и зелёными оливками — даёт три цвета на блюде;
— на доску mezze.
В европейской кухне: античные блюда (greek salad), фокачча, пиццу, к сыру, на закусочную доску. Фиолетовый цвет — отличный визуальный акцент на белой тарелке.
Срок годности: 1 год от даты производства в невскрытой упаковке. После открытия — в холодильнике, в рассоле, до 4-6 недель.
Производитель: Maâsra Zaytoun Ain Asserdoune (Beni Mellal). Сертифицировано ONSSA. Тот же maâsra, что делает чёрные оливки мурадки и лимоны конфи Beldi.
Фиолетовые оливки — самые универсальные. На вкус они уже не такие горькие, как зелёные (потому что в них появилось больше масла и сахаров), но ещё не такие густые и плотно-солёные, как чёрные мурадки. Цвет — насыщенный пурпурно-розовый с тёмно-бордовыми переливами, благодаря антоцианам, которые накапливаются в кожице оливки в процессе созревания. Это естественная пигментация — никаких красителей.
Сорт — Picholine Marocaine. Метод засолки — традиционный рассол с морской солью, иногда с добавлением лимонной цедры и зёрен кориандра (зависит от партии). В отличие от чёрных мурадки, фиолетовые не выдерживаются в сухой соли месяцами, а лишь несколько недель в рассоле — поэтому остаются упругими.
Объём 800 г — стандартный розничный формат. Упаковка обычно — вакуумный пакет или стеклянная банка с рассолом.
Применение в марокканской кухне:
— к чаю и хлебу хобз на завтрак (как и любые оливки);
— в тажины с овощами, особенно с морковью и кабачком;
— в taklia (рагу из мяса с овощами и оливками);
— в салат marocaine как цветовой акцент рядом с помидором и зелёными оливками — даёт три цвета на блюде;
— на доску mezze.
В европейской кухне: античные блюда (greek salad), фокачча, пиццу, к сыру, на закусочную доску. Фиолетовый цвет — отличный визуальный акцент на белой тарелке.
Срок годности: 1 год от даты производства в невскрытой упаковке. После открытия — в холодильнике, в рассоле, до 4-6 недель.
Производитель: Maâsra Zaytoun Ain Asserdoune (Beni Mellal). Сертифицировано ONSSA. Тот же maâsra, что делает чёрные оливки мурадки и лимоны конфи Beldi.
Что в наборе и упаковка
Упаковка: вакуумный пакет пищевого качества с прозрачной плёнкой и яркой этикеткой производителя (арабский + французский). Возможен вариант в стеклянной банке с рассолом — Алекс уточнит при отправке. Содержимое: фиолетовые оливки сорта Picholine Marocaine, 800 г нетто. Вес комплекта в упаковке: ≈ 900 г (с рассолом, если в банке) или ≈ 850 г (если в вакууме без рассола). Производитель: Maâsra Zaytoun Ain Asserdoune, Rte Fquih Ben Saleh, Km 1, Beni Mellal. Тел/факс: 05 23 48 07 06. Сертификация: ONSSA. На этикетке: D.P, D.L.C (1 год), N° LOT, штрих-код, P.N.E. Состав: оливки (Picholine Marocaine, промежуточной зрелости), вода, морская соль, возможно лимонная цедра и кориандр (зависит от партии). Хранение: до открытия — в сухом тёмном месте при комнатной температуре. После открытия — в холодильнике в собственном рассоле 4-6 недель. Применение: к завтраку, в тажины, в taklia, в салаты, на mezze, к сыру, в пиццу и фокаччу.
