Касабланка меняется каждый год, и иногда перемены касаются тех мест, которые, кажется, должны быть вечными. Один из таких символов города — ресторан La Sqala. Его знают все: местные, туристы, историки, фотографы, гурманы. Это не просто место, где подают марокканскую кухню — это часть городской памяти, маленький оазис внутри шумного мегаполиса.
И вот сейчас его будущее под угрозой. В этой статье — история La Sqala, почему туда стоит идти, и почему стоит идти СЕЙЧАС.
Главное за минуту
La Sqala — ресторан в старом португальском форте XVII века, расположенном на границе медины Касабланки. Когда-то форт защищал город от пиратов. Сегодня скрывает внутри себя сад, террасы, фонтаны и ароматы марокканских специй.
Это главный туристический ресторан Касабланки — но с мощной идентичностью, которая делает его больше, чем просто туристическим местом.
В 2024–2026 годах La Sqala в судебном споре с городом Касабланка. Старый договор аренды закончился. Будущее неопределённо.
Португальский форт XVII века
История форта
Португальцы контролировали побережье Марокко с XV по XVIII век. Они построили сеть фортов для защиты своих торговых интересов.
В Касабланке (тогда Анфа, потом Каса-Бранка) португальский форт появился в 1515 году. Его несколько раз перестраивали и расширяли.
Lисабонское землетрясение 1755 года разрушило часть португальских укреплений. Колонисты покинули город. Восстановление шло под марокканцами и французами.
То здание, которое сегодня La Sqala, относится к XVIII веку, периоду уже перестройки султаном Сиди Мухаммедом ибн Абдуллой.
Что осталось
Толстые каменные стены (метр и более толщиной).
Бастионы с орудийными амбразурами — частично сохранились.
Внутренний двор размером около 800 квадратных метров — сейчас здесь сад ресторана.
Архитектурные детали — арки, ниши, остатки оригинальной резьбы по камню.
Превращение в ресторан
В 1990-х годах марокканская семья (имя владельцев традиционно не разглашается) взяла форт в аренду у города Касабланка и превратила его в ресторан.
Идея
- Сохранить оригинальные стены и архитектуру.
- Добавить марокканский сад внутри.
- Подавать аутентичную марокканскую кухню.
- Создать пространство, где туристы и местные могут встретиться.
Что внутри
- Огромный сад с десятками цитрусовых деревьев — лимонные, апельсиновые, гранатовые. Их свежие плоды часто фигурируют в десертах.
- Фонтаны — традиционная марокканская акустика воды.
- Деревянная аркада — для столов в тени.
- Открытые столы под небом — для тех, кто предпочитает солнце.
- Внутренние закрытые залы — для зимнего сезона и приватных мероприятий.
Меню
Марокканская классика без концептуальных извращений:
- Тажин с курицей и оливками — лучший в городе (моё мнение, проверено десятки раз).
- Тажин с ягнятиной, черносливом и миндалём — праздничный вариант.
- Кускус с мясом ягнёнка — по пятницам (традиционное марокканское пятничное блюдо).
- Пастилла из голубя — для смелых.
- Пастилла с морепродуктами — для тех, кто новичок в марокканской кухне.
- Свежий мятный чай — обязательно.
- Десерты — пастилла со сливочным кремом, оливковая выпечка.
Средний чек: - Обед — 250–350 dh на персону. - Ужин — 400–600 dh на персону.
Культурный символ
Для туристов
Многие туристы начинают знакомство с марокканской кухней именно здесь. La Sqala — первая остановка для большинства гидов в Касабланке (включая меня — у меня в топ-7 ресторанов она первая).
Для марокканцев
Сами марокканцы приводят в La Sqala гостей, чтобы показать «настоящую Касабланку» — ту, которой гордятся.
Это редкость для туристического ресторана. Обычно местные не любят туристические места. La Sqala — исключение, потому что аутентика реальна, не для шоу.
Тревожный сигнал — закрытие парковки
Возможно, вы уже заметили, что территория вокруг старой португальской крепости в последнее время полностью очищена от парковок. Теперь к La Sqala больше нельзя подъехать на машине — только подойти пешком.
Что это значит
С одной стороны, это усиливает ощущение, что место отделяется от остального города, превращаясь в маленький остров тишины.
С другой стороны, создаёт чувство, что что-то готовится, что вокруг объекта происходят изменения.
И именно здесь начинается самая тревожная часть истории.
Судебный спор: будущее La Sqala
Что происходит
Уже несколько лет между городом Касабланкой и управляющей компанией La Sqala идёт судебный конфликт.
Старый договор аренды закончился. Город хочет новый — на других условиях, с гораздо более высоким арендным платежом.
Разбирательства тянутся годами, решения меняются, переходят в кассацию.
Формально ресторан работает, но его будущее остаётся неопределённым.
Чем это закончится
Никто не знает.
В один день — и, возможно, даже скоро — La Sqala может исчезнуть.
Не потому что нет клиентов, не потому что место устарело, а из-за юридических и финансовых реалий.
И если это произойдёт, Касабланка потеряет не просто ресторан. Она потеряет часть своей души — уютный уголок, где всё ещё живёт дыхание старого города.
Идти сейчас
Если вы давно собирались туда зайти — стоит сделать это сейчас. Пока La Sqala всё ещё здесь.
Как добраться
От мечети Хассана II — 10 минут пешком. От корниш Айн-Диаб — 15 минут на такси. Нельзя на машине — оставляйте такси/авто на бд des Almohades, дальше пешком.
Бронирование
На выходные — обязательно за 2–3 дня. WhatsApp или телефон ресторана. В будни — можно прийти без брони на обед, на ужин желательно бронь.
Особый совет
Просите столик в саду, не внутри. Ради сада сюда и идут. Если погода прохладная — просите аркаду (под деревянной крышей в саду).
Что я делаю с гостями
В моих экскурсиях La Sqala — обязательная остановка в:
- «День в Касабланке от гида» — обед.
- «Литературная Касабланка» — обед или ужин.
- «Архитектурная Касабланка» — обед (форт XVII века = идеальная остановка).
Подробнее — в моих авторских экскурсиях.
Что произойдёт, если La Sqala закроется
Если ресторан закроется: - Форт может быть превращён в музей (оптимистичный сценарий). - Может стать другим премиальным заведением (вероятно). - В худшем случае — запустение или превращение в торговый центр (надеюсь, что нет).
Касабланка уже потеряла в последние годы несколько исторических ресторанов (Le Maréchal в Хабус, Brasserie La Tour Hassan и другие). La Sqala — последняя крепость в этом сегменте.
Поэтому идите. Сейчас.
FAQ
Сколько лет ресторану La Sqala?
Около 30 лет в его текущем виде. Форт же — более 250 лет.
Кто владеет La Sqala?
Управляющая компания управляет рестораном на основании договора аренды с городом Касабланка. Сам форт — государственная собственность.
Можно ли заказать частное мероприятие?
Да. Внутренние залы доступны для свадеб, дней рождения, корпоративов. Бюджет от 500 dh на персону.
Есть ли вегетарианское меню?
Да. Тажин с овощами, кускус Себа Худра (семь овощей), несколько салатов. Подробнее — в моей статье «Марокканская кухня».
Принимают ли карты?
Да — Visa, MasterCard. Российские карты не работают (с 2022). См. «Где менять деньги в Касабланке».
Полезные ссылки
- Кулинарная Касабланка: 7 ресторанов от гида — La Sqala в топе.
- Один день в Касабланке от гида
- Касабланка от Анфа до экономической столицы
- Каталог ресторанов Касабланки
- La Sqala — официальный сайт
- Авторский Telegram-канал @morocco_kulturny_shok
Алекс, гид-эксперт по Марокко, Касабланка.
💬 Комментарии