🍵 Кухня и рынки
Гастрономия, рецепты, рынки
Финики Меджул и другие марокканские финики: сорта, цены, как выбрать и привезти
Самый известный в мире сорт фиников родом из оазисов юго-востока Марокко, хотя на мировом рынке его чаще продают как израильский или американский. Разбираемся, какие сорта растут в Марокко, сколько они стоят на рынке и в супермаркете, как отличить хороший финик от глазированного и что можно везти домой.
Рыба в Марокко: сардины, российские суда и русская кухня на местном улове
В 2025 году марокканские порты приняли больше миллиона тонн рыбы, а сардина, главная рыба страны, заметно подорожала. Разбираемся, как устроена рыбная экономика Марокко, что даёт новое соглашение с Россией, что марокканцы едят сами и как готовить русские рыбные блюда на местном улове.
Корм для кошек в Марокко: что на полке и сколько это стоит на самом деле
Двадцать семь ценников с одной полки Carrefour и три этикетки, разобранные до последней цифры. Почему килограмм одного и того же корма стоит то 16 дирхамов, то 117.
Мороженое в Марокко: что на самом деле в литровой пачке
Разбираем семь упаковок с одной полки: почему у всех марокканских состав начинается с воды, зачем краситель в ванильном мороженом и что означают четыре разных названия на одной витрине.
Кефир в Марокко: три упаковки с этим словом, дрожжи только в одной
Разбираем пять кисломолочных с полки: что здесь кефир, что им только называется и где на самом деле дешёвый белок
Столовое масло в Марокко: 13 бутылок, три завода, одно масло
Как читать этикетку и за что вы переплачиваете у полки
Серое вино: что это такое и почему его пьют в Марокко
Слово «серое» на этикетке пугает: кажется, что вино испортилось. На самом деле это самый бледный из розовых и фактически национальный винный стиль Марокко. Разбираю, как оно делается, чем отличается от розе, какие марки брать на полке и как увезти бутылку домой.
Кулинарная Касабланка 2026: 7 ресторанов, куда я веду самых требовательных гостей
От уличных сардин на Корниш до La Bavaroise — личный топ от гида с 16-летним стажем, средний чек, что заказывать, бронь
Марокканская кухня в 2026: тажин, кускус, пастилла, харира — что значат и где попробовать
Не рецепты, а культурный контекст: 8 классических тажинов, пятничный кускус, праздничная пастилла, гарира Рамадана и где учиться готовить в Касабланке
Рецепты читателей: на Morocco24x7 открылся кулинарный раздел
Харира и жижиг-чорпа, мдербель и домашний квас — мы открыли раздел, куда любой читатель может прислать свой рецепт. Без регистрации, с фотографиями, оценками и комментариями. Рассказываем, что уже внутри и как поделиться своим блюдом.
Центральный рынок Касабланки: сто лет истории и обед по-портовому за восемь евро
Рынок построили в 1917 году как витрину французской гастрономии, взорвали в 1953-м, забросили на полвека и заново открыли для рыбы. Здесь я кормлю гостей тем, что едят в море касабланкские рыбаки: чечевица, фасоль, заалук, мерланг и соль во фритюре.
Тажин: 7 классических марокканских вариантов и где их попробовать в Касабланке
Курица с лимоном и оливками, баранина с черносливом, кефта в томатном соусе — классика марокканской кухни и адреса, где её готовят правильно.