Курица, запечённая в форме, с картофелем и томатами

Приготовление

1. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа, не очищая (в кожуре). Помытые и обсушенные помидоры нарежьте дольками: 2 дольки отложите, остальное нарежьте не слишком мелкими кубиками. В небольшой миске смешайте 2 ст. ложки оливкового масла с 1 ч. ложкой соли и десятком оборотов мельницы перца.
2. Вложите чеснок в брюшко курицы вместе с 2 дольками помидора, 1 ч. ложкой перца горошком и 1 ч. ложкой соли. Свяжите крылья и ножки ниткой. Положите курицу в жаропрочную форму. Кистью смажьте её целиком смесью из миски. Накройте крышкой и запекайте 35 минут в духовке с конвекцией при 210 °C.
3. Тем временем хорошо вымойте картофель, разрежьте вдоль пополам, сложите в миску. Добавьте кубики помидоров, орегано и 3 ст. ложки оливкового масла. Посолите, поперчите, перемешайте.
4. Когда 35 минут пройдут, достаньте форму из духовки, выложите картофель и помидоры вокруг курицы. Снова накройте крышкой и продолжайте запекать ещё 55 минут.