🥣 Супы
Харира — марокканский суп
Классический марокканский суп с бараниной, чечевицей, нутом и томатами, ароматизированный специями. Традиционно подаётся на ифтар во время Рамадана.
Приготовление
- В кастрюле (около 5–6 л) разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей, обжаривайте 5 минут до мягкости.
- Добавьте баранину, имбирь, куркуму, чёрный перец, корицу и паприку. Обжаривайте 5 минут, чтобы специи соединились с мясом.
- Добавьте помидоры, томатную пасту, чечевицу, нут, петрушку и кинзу. Хорошо перемешайте.
- Влейте 2 литра воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите под крышкой 1 час.
- Добавьте вермишель и варите ещё 15–20 минут, пока вермишель не будет готова.
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли.
- Подавайте харира горячей, по желанию украсив дольками лимона и дополнительной рубленой кинзой.
Понравился рецепт?
Оцените первым
💬 Комментарии