🥣 Супы
Марокканский суп из ячменной крупы
Простой и согревающий марокканский суп на ячменной крупе с молоком, чесноком и тимьяном. Скромный набор продуктов превращается в нежное, обволакивающее блюдо — отличное начало ифтара.
Приготовление
- В большую кастрюлю положите воду и чеснок, доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого. Варите 1 минуту, выньте чеснок на тарелку, очистите от шкурки, добавьте ½ ч. л. соли и разотрите до пенистой массы. Верните в кастрюлю, всыпьте ячменную крупу и томите, помешивая, пока суп не закипит и не загустеет.
- Постепенно влейте молоко, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 8–10 минут, время от времени помешивая.
- Тем временем разотрите тимьян с остатком соли в ступке. Разогрейте маленькую сковороду, влейте масло, снимите с огня и добавьте тимьян — он должен зашипеть. Делайте это быстро, не подпаливая тимьян.
- Поперчите суп, попробуйте и доведите до вкуса солью. Вмешайте масло с тимьяном — или подайте, сбрызнув им каждую тарелку.
Понравился рецепт?
5.0 · 2 оц.
💬 Комментарии