🥣 Супы
Тунисский суп дчиша с креветками
Габес — портовый город и «ворота» к сахарским городам Туниса, знаменитый креветками. Этот суп — местная классика; дчиша (крупная крупа) придаёт ему густую консистенцию.
Приготовление
- В кастрюле соедините воду, креветки, рыбу, сельдерей, морковь, тимьян, лавровый лист, луковицу с гвоздикой и соль. Доведите до кипения на умеренно слабом огне. Через 15 минут кипения выньте креветки и рыбу. Затем варите на слабом огне — всего около 40 минут.
- Процедите бульон через сито. Очистите креветки и нарежьте тонкими ломтиками. Снимите мякоть рыбы с костей и измельчите в блендере.
- В сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и обжаривайте на умеренном огне 1 минуту. Добавьте томатную пасту и чеснок, обжаривайте 1 минуту. Влейте процеженный бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.
- Добавьте хариссу, лимонный сок и крупу, тушите на слабом огне 15 минут. Добавьте очищенные креветки и измельчённую рыбу, тушите ещё 3 минуты.
- Подавайте горячим с дольками лимона.
Понравился рецепт?
Оцените первым
💬 Комментарии