🥣 Супы
Палестинский суп с фрике
Полезный палестинский суп с фрике (молодой обжаренной пшеницей) и курицей. У фрике приятный ореховый вкус, а готовится суп удивительно просто. Подаётся с греческим йогуртом и лепёшкой.
Приготовление
- Положите курицу, сельдерей, лук, кардамон и лавровый лист в большую кастрюлю. Влейте 1,5 л воды, накройте и доведите до кипения. Варите 25–30 минут до готовности курицы.
- Выньте курицу на тарелку остывать. Шумовкой удалите из бульона лук, сельдерей и специи. Остывшую курицу нарежьте небольшими кусочками.
- Грубый фрике слегка измельчите в блендере до полугладкости (не перебивайте в пасту). Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте нарезанный лук до золотистости, вмешайте фрике.
- Переложите смесь фрике с луком в кастрюлю с бульоном, накройте и варите 30–40 минут до готовности фрике. Добавьте курицу и прогрейте ещё 10 минут. Если суп загустеет (фрике хорошо впитывает жидкость), подлейте воды или бульона. Доведите до вкуса солью и специями.
- Разлейте по тарелкам, посыпьте мускатным орехом, корицей и чёрным перцем. Украсьте петрушкой, добавьте ложку греческого йогурта и подайте с питой.
Понравился рецепт?
Оцените первым
💬 Комментарии