🥣 Супы
Острый суп из шпината и чечевицы с чесночным йогуртом
Ароматный вегетарианский суп, который раскрывает вкус сезонного шпината. Красная чечевица делает его густым и сытным, а ложка чесночного йогурта — мягким. Для невегетарианцев основу можно сварить на курином бульоне.
Приготовление
- Разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук, морковь, чеснок, хлопья перца, немного соли и перца. Перемешайте, накройте и готовьте на слабом огне 7–8 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
- Снимите крышку, добавьте зиру и паприку, прогрейте несколько секунд, затем вмешайте томатную пасту. Всыпьте чечевицу, влейте бульон и доведите до кипения. Накройте и варите 20 минут, время от времени помешивая.
- Тем временем смешайте все ингредиенты для чесночного йогурта со щепоткой соли и уберите в холод.
- Добавьте в суп нарезанные помидоры и томите ещё 5 минут. Посолите и поперчите.
- Шпинат соберите и нарежьте тонкими полосками. Разложите по тарелкам, залейте кипящим супом и размешайте (или вмешайте шпинат прямо в кастрюлю). Как только шпинат осядет, подавайте с ложкой чесночного йогурта, щепоткой паприки и долькой лимона.
Понравился рецепт?
Оцените первым
💬 Комментарии